Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalından Prof.Dr.Tarkan Karakan glutenin ne olduğu, çölyak hastalığı, gluten hassasiyeti ve alerjisi, glutensiz diyetler ve bu diyetlerin sağlık üzerindeki etkileri konusunda konuştu.
Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalından Prof.Dr.Tarkan Karakan glutenin ne olduğu, çölyak hastalığı, gluten hassasiyeti ve alerjisi, glutensiz diyetler ve bu diyetlerin sağlık üzerindeki etkileri konusunda konuştu.
Sağlık alanında merak edilen konuların başında gelen gluten ve glutensiz diyetler, Profesör Doktor Tarkan Karakan’ın katılımıyla Dr. İbrahim Ersoy’un sunduğu bir sağlık programında detaylı bir şekilde ele alındı. Programda glutenin ne olduğu, çölyak hastalığı, gluten hassasiyeti ve alerjisi gibi konulara derinlemesine değinildi.
GLUTENSİZ BESLENİRKEN DİKKAT!
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein olarak tanımlandı. Gıda endüstrisinde yapışkan olarak kullanılan bu proteinin, özellikle çölyak hastalığı üzerinde ciddi etkileri olduğu vurgulandı.
TAM TAHILLI EKMEK YİYEBİLİRSİNİZ
Prof.Dr.Tarkan Karakan programda ekmeğin ve makarnanın beslenme açısından önemli olduğunu vurgularken günde bir kaç dilim tam tahıllı ekmek yenmesi gerektiğini, makarnanın da bir Akdeniz diyeti bileşeni olarak yenmesi gerektiğini belirtti. Prof.Dr.Karakan yulafla ilgili bir soruya da “Yulaf harika bir besindir, probiyotik açısından çok zengin ve bağırsak bakterilerini beslediği için mutlaka yenmesi gerekir” dedi.
Genetik bir hastalık olan çölyak, glutenin bağışıklık sistemi tarafından düşman olarak algılanması ve bağırsaklarda ciddi bir inflamasyona yol açması olarak tanımlandı. Bu hastalığın teşhisi ve tedavisi konusunda da önemli bilgiler paylaşıldı.
GLUTENSİZ DİYET KİLO ALDIRIR
Programda, çölyak hastalığı olmayan kişiler için glutensiz diyetlerin bilimsel bir temeli olmadığı ve hatta sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceği belirtildi. Özellikle tam tahılların sağlık yararları göz önünde bulundurulduğunda, glutensiz diyetlerin gereksiz olduğu, kilo vermek bir yana aldırdığı ve hatta zararlı olabileceği vurgulandı.
Ayrıca, glutenin fibromiyalji, ankilozan spondilit gibi otoimmün hastalıklarla doğrudan bir ilişkisi olmadığı ve beyin fonksiyonları üzerinde olumsuz bir etkisi bulunmadığı da programda dile getirildi. Sağlık ve beslenme konusunda yanlış bilinen bazı görüşler eleştirilerek, bilimsel kanıtlarla doğru bilgiler sunuldu.
Kaynak: https://www.yasemin.com/ ‘a Teşekkür Ederiz…
YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)